Amino axit là gì

 

1. Amino axit là gì?

Amino axit là một loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà trong phân tử có chứa đồng thời nhóm amino (-NH2) và nhóm cacbonxyl (-COOH) tương tác với nhau tạo ion lưỡng cực và có công thức tổng quát là R(NH2)x(COOH)y hoặc C2H 2n+2-2k-x-y(NH2)x(COOH)y.

2. Cách đọc tên thay thế của một amino axit

Axit + vị trí + amino + tên axit cacboxylic tương ứng:

Ví dụ: H2N-CH2-COOH: Axit Aminoetanoic.

Axit + vị trí chữ cái Hi Lạp (α, β, γ, δ, ε, ω) + amino + tên thông thường của axit cacboxylic tương ứng:

Ví dụ: CH3-CH(NH2)-COOH : Axit α-amino propionic.

Axit + Số chỉ vị trí nhóm –NH2 + amino + tên hidrocacbon no tương ứng ở mạch chính + oic:

Ví dụ: Axit 2-aminopropanoic.

Cấu trúc phân tử của amino axit

Cấu trúc phân tử của amino axit

Tên thường của amino axit thiên nhiên (α-amino axit): 

Tên thường của amino axit thiên nhiên (α-amino axit) 

3. Các dạng đồng phân của amino axit

Đa phần các amino axit đều có 2 dạng đồng phân lập thể, bao gồm D và L.

  • Dạng L: Amino axit có vai trò quan trọng có trong các protein.
  • Dạng D: Amino axit trong các protein có trong các sinh vật sống dưới nước. Đồng phân dạng D của aspartic axit có trong một số protein là kết quả của quá trình biến đổi sau dịch mã tự phát kết hợp với sự hóa già protein hoặc giống như một sản phẩm phụ của quá trình biến đổi enzyme được xúc tác bởi protein L-isoaspartyl methyltransferase.

4. Các tính chất đặc trưng của amino axit

4.1 Tính chất vật lý của amino axit

  • Amino axit là chất rắn, tồn tại ở dạng tinh thể không có màu và vị hơi ngọt.
  • Do tồn tại ở dạng ion lưỡng cực nên amino axit dễ tan trong nước
  • Nóng chảy ở nhiệt độ cao do amino axit là hợp chất ion

4.2 Tính chất hóa học của amino axit

  • Làm đổi màu quỳ tím

Khả năng làm đổi màu quỳ tím của amino axit phụ thuộc vào mối quan hệ của nhóm amino và nhóm cacbonxyl  R(NH2)x(COOH)y. 

Nếu x = y: Quỳ tím không đổi màu.

Nếu x < y: Quỳ tím chuyển sang màu đỏ

Khi x > y: Quỳ tím chuyển sang màu xanh

  • Amino axit phân ly trong dung dịch

H2N-CH2-COOH ↔ H3N+-CH­2-COO–

  • Amino axit có tính lưỡng tính

Tác dụng với axit mạnh tạo ra muối:

NH2-CH2-COOH + HCl → ClNH3-CH2-COOH

Tác dụng với bazơ mạnh tạo ra muối và nước:

NH2-CH2-COOH + KOH → NH2-CH2-COOK + H2O

  • Amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng

nNH2-CH2-COOH → (- NH-CH2-CO-)n + nH2O (H+)

Khi trùng ngưng  6-amino hexanoic hoặc 7-amino heptanoic có sự tham gia của chất xúc tác, sản phẩm thu được là polime thuộc loại poliamit.

Từ n amino axit  khác nhau ta có thể tạo ra n! polipeptit có chứa n gốc amino axit khác nhau; nn polipeptit có chứa n gốc amino axit.

  • Amino axit phản ứng với HNO2

HOOC-R-NH2 + HNO2 → HOOC-R-OH + N2 + H2O

5. Điều chế amino axit như thế nào? 

Điều chế amino axit bằng cách nào?

Điều chế amino axit bằng cách nào?

Amoni axit được điều chế bằng cách cho thủy phân protit

(-NH-CH2-CO-)n + nH2O → nNH2-CH2-COOH 

6. Vai trò của amino axit đối với sức khỏe con người

  • Amino axit thiên nhiên, chủ yếu là α-amino axit được sử dụng để tổng hợp protein.
  • Glycine, glutamate là chất dẫn truyền thần kinh.
  • Tryptophan là tiền chất của chất truyền thần kinh serotonin.
  • Glycine là một trong những chất tham gia quá trình tổng hợp porphyrins.
  • Arginine được dùng để tổng hợp hormone nitric oxit.
  • Axit 6-amino hexanoic và 7-amino heptanoic tham gia sản xuất tơ nilon – 6 và 7.

Các amino axit có vai trò quan trọng với cơ thể

Các amino axit có vai trò quan trọng với cơ thể

Tìm hiểu chi tiết về amino axit: https://vietchem.com.vn/tin-tuc/amino-axit-la-gi.html

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Tầng ozon là gì? Tầm quan trọng của tầng ozon

Hình ảnh
  1. Tầng ozon là gì?  Tầng ozon không còn xa lạ với nhiều người, chúng là một lớp sâu ở bên trong tầng bình lưu, bao quanh trái đất. Lớp này có vai trò quan trọng để che chắn toàn bộ trái đất khỏi phần lớn các bức xạ cực tím có hại đến từ mặt trời, tầng ozon hấp thụ tia tử ngoại.  Tầng ozon được sinh ra từ chính những tác động của tia cực tím đến các phân tử oxy, chúng gồm có hai dạng tốt và xấu với những đặc điểm cụ thể như sau:  Ozon tốt được tạo ra từ tự nhiên, nằm ở tầng bình lưu phía trên. Tầng bình lưu là lớp không gian 6-30 dặm trên bề mặt trái đất.  Ozon xấu còn được gọi là ozon tầng đối lưu hay ozon tầng mặt đất. Chúng là kết quả hành động của con người, tạo ra từ phản ứng hóa học giữa oxit của nito và các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi.  Tầng ozon là gì 2. Tìm hiểu về vai trò của tầng ozon Tuy kích thước của tầng ozon không dày, thế nhưng chúng lại có nhiệm vụ vô cùng quan trọng để bảo vệ trái đất khỏi các yếu tố gây hại từ bên ngoài. Giúp bảo v...
Đọc thêm

Kentone là gì

Hình ảnh
  1. Ketone là gì?  Ketone là một lớp hợp chất hữu cơ được tạo ra khi cơ thể đốt cháy chất béo để lấy năng lượng. Cơ thể sử dụng các chất dinh dưỡng để giúp tạo ra năng lượng gồm: carbohydrate, chất béo, protein. Carbohydrate sẽ được cơ thể sử dụng trước, thế nhưng nếu không có sẵn, cơ thể sẽ chuyển sang đốt cháy chất béo và lúc này ketone sẽ được tạo ra. Hiện có ba loại ketone trong máu là: Acetoacetate (AcAc), 3-β-hydroxybutyrate (3HB) và Acetone. Với mỗi cơ thể sẽ có mức độ ketone khác nhau, nhưng thường được điều hòa trong máu một cách tự nhiên. 2. Ý nghĩa của chỉ số Ketone (KET) trong nước tiểu Ketone là một chất được bài tiết qua đường tiểu. Chỉ số ketone tức KET trong xét nghiệm nước tiểu mang một ý nghĩa quan trọng bởi sẽ giúp bạn xác định tình trạng Ketone niệu hay không.   Ketone niệu - chúng sẽ xuất hiện bất kỳ lúc nào khi có tăng lượng mỡ chuyển hóa do giảm nhập cacbonhydrat hoặc nếu như chế độ ăn của bạn quá nhiều mỡ. Tình trạng này sẽ xảy ra ...
Đọc thêm

Dung dịch phenolphtalein là gì

Hình ảnh
  1. Dung dịch phenolphtalein là gì?  Phenolphtalein hay phenolphthalein/phenoltalein thường được viết tắt là “HIn” hoặc “phph”. Chúng được sử dụng rất nhiều trong phân tích hóa học như là một thuốc thử, chất chỉ thị màu phenolphtalein giúp xác định những điểm tương đương trong các phản ứng trung hòa hoặc chuẩn độ axit–bazơ. Dung dịch phenolphtalein là gì 2. Công thức hóa học của phenolphtalein là gì?  Phenolphtalein có công thức hóa học là gì, chúng được biết đến nhiều với công thức là C20H14O4. Là một hợp chất được tồn tại ở dưới dạng chất lỏng nhưng lại đậm đặc hơn nước, không mùi và trong suốt, hoặc cũng có thể tồn tại ở dạng bột trắng.  Chúng có khả năng hòa tan kém trong nước nhưng lại tan tốt trong rượu và ether. 3. Những đặc điểm nổi bật của phenolphtalein Sau đây là những đặc điểm nổi bật của dung dịch phenolphtalein, bạn có thể tham khảo:  Khối lượng riêng của chúng là: 1.277 g cm−3, at 32 °C.  Áp suất hơi ước tí...
Đọc thêm